Já faz um tempo que fiz esses cupcakes. Como haviam sobrado alguns morangos do último bolo que eu tinha feito, eu quis fazer algo com eles, e nada mais prático, rápido e gostoso do que cupcakes. Quem visita sempre o site já deve ter percebido que adoro muffins e cupcakes, né? hehe. Bom esse cupcake ficou uma delícia, ficou super leve, diferente dos muffins que são mais pesados e incorpados. Mas eu esqueci de fazer uma cobertura fofa neles, então quem quiser pode fazer uma cobertura rosinha e colocar um moranguinho por cima pra ficar mega fofinho…hehe. Ah eu peguei a receita aqui.
Cupcake de Morango e Iogurte
(± 12 cupcakes)
(± 12 cupcakes)
Ingredientes:
115g de manteiga amolecida
110g de açucar
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 ovos pequenos
250g de farinha de trigo
1 colher (chá) bicarbonato
1/2 colher (chá) fermento em pó
1 xícara de iogurte natural
110g de açucar
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 ovos pequenos
250g de farinha de trigo
1 colher (chá) bicarbonato
1/2 colher (chá) fermento em pó
1 xícara de iogurte natural
Morangos cortados e empanados em farinha de trigo pra não soltar cor (você pode escolher a quantidade, mas só não exagere…hehe)
Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Numa tigela bata a manteiga, o açucar e a baunilha até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos um a um e bata. Peneire os ingredientes secos, e acrescente à mistura, alternando com o iogurte. Com uma colher acrescente gentilmente os morango. Despeje a misture em forminhas untadas e asse por 35 a 40 minutos ou até o teste do palito sair limpo.
Para terminar a maratona de bolos aqui em casa, o bolo da vez foi o meu, é o ultimo aniversário, o que significa que todo mundo já está enjoado de festa, bolo, doces e tudo relacionado a aniversário…hehe. Quis fazer um bolo mais leve e encontrei essareceita, pois achei bem diferente, sendo que vai morango na massa, esqueci de tirar foto da fatia do bolo, então se vocês tiverem curiosidade de saber, entrem no link de onde tirei a receita. E como eu tinha ganhado umas flores lindas da minha mãe, resolvi encher meu bolo também de florzinhas…hehe. Também não esqueci de fazer as minhas incansáveis palhas italianas, que acabaram em questão de segundos, é incrível como todo mundo adora, eles preferem a palha ao brigadeiro.
Acho que o único erro que cometi dessa vez foi aumentar para 1 e 1/2 a receita, pois achei que 2 seria demais, então acho que não converti exatamente a receita, o que fez o bolo não ficar perfeito, ele não ficou muito leve, mas tenho certeza que foi por erro meu, mas essa receita ainda será testada mais uma vez, mas dessa vez na quantidade certa, pois esse bolo parece em conceito ser delicioso. Então vou passar a receita correta sem nenhuma conversão e tenho certeza que vai ficar delicioso. Mas que eu saiba nenhum convidado percebeu algo de errado com o bolo pois até levaram alguns pedaços pra casa (ou gostaram ou fingiram que gostaram…hehe).
Mas o importante é que minhas mais do que queridas amigas deram uma passada em casa pra me desejar parabéns, além disso vários outros familiares também. Então acabou sendo uma grande reunião. Agora é só acostumar com a minha nova idade e que venha o próximo aniversário.
Bolo de Morango
Ingredientes:
3/4 xícara de pure de morango em temperatura ambiente*
1/4 xícara leite em temperatura ambiente
6 claras de ovo em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 e 1/4 xícaras de farinha de bolo peneirada**
1 e 3/4 xícara de açucar
4 colheres (chá) de fermento em pó
1 colheres (chá) de sal
12 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida
1/4 xícara leite em temperatura ambiente
6 claras de ovo em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 e 1/4 xícaras de farinha de bolo peneirada**
1 e 3/4 xícara de açucar
4 colheres (chá) de fermento em pó
1 colheres (chá) de sal
12 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida
1 xícara de chantilly
**Para fazer farinha para bolo retire 1/4 de cada xícara de farinha e troque por amido.
Preparo:
*Purê de morango:
Para fazer o pure de morango, lave e corte ao meio cerca de 650g de morango, coloque em uma forma e salpique cerca de 2 colheres de açucar por cima e deixe descansar por mais ou menos 2 horas. Após separe o morango da calda(guarde a calda) e coloque os morango em um processador ou utilize um mixer e bata o morango. Para o recheio se você preferir alguns pedaços maiores, em vez de colocar no processador, amasse os morangos com um garfo.
Para fazer o pure de morango, lave e corte ao meio cerca de 650g de morango, coloque em uma forma e salpique cerca de 2 colheres de açucar por cima e deixe descansar por mais ou menos 2 horas. Após separe o morango da calda(guarde a calda) e coloque os morango em um processador ou utilize um mixer e bata o morango. Para o recheio se você preferir alguns pedaços maiores, em vez de colocar no processador, amasse os morangos com um garfo.
Bolo
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte duas formas redondas de 20cm.
Numa tigela, misture o pure, o leite, as claras e a baunilha e mexa até misturar bem.
Numa outra tigela, misture a farinha, açucar, sal e bata com a manteiga. Acrescente os ingredientes líquidos e bata em velocidade média por cerca de 1 minuto. Com uma colher incorpore o fermento.
Divida a massa nas duas formas e asse por cerca de 25 a 30 minutos ou até o teste do palito sair limpo. Deixe esfriar.
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte duas formas redondas de 20cm.
Numa tigela, misture o pure, o leite, as claras e a baunilha e mexa até misturar bem.
Numa outra tigela, misture a farinha, açucar, sal e bata com a manteiga. Acrescente os ingredientes líquidos e bata em velocidade média por cerca de 1 minuto. Com uma colher incorpore o fermento.
Divida a massa nas duas formas e asse por cerca de 25 a 30 minutos ou até o teste do palito sair limpo. Deixe esfriar.
Montagem:
Se você preferir, você pode cortar cada bolo no meio e fazer 3 recheios, ou simplesmente não corta-los e fazer somente um recheio. Independentemente, regue cada bolo com a calda do morango (se quizer nessa hora pode acrescentar uma colher de Grand Marnier) e coloque um pouco do pure com chantilly. Cubra com o outro bolo e se preferir cubra-o com chantilly.
Se você preferir, você pode cortar cada bolo no meio e fazer 3 recheios, ou simplesmente não corta-los e fazer somente um recheio. Independentemente, regue cada bolo com a calda do morango (se quizer nessa hora pode acrescentar uma colher de Grand Marnier) e coloque um pouco do pure com chantilly. Cubra com o outro bolo e se preferir cubra-o com chantilly.
Como sobraram alguns morangos do bolo de aniversário do meu irmão, já fui logo procurando o que fazer com eles, e minha irmã deu a idéia de fazer bombons. A receita encontrei aqui, mas aumentei um pouco o coco ralado, e como meus morangos eram grandes, não chegou nem perto dos 20 morangos que a receita pedia. Ficaram uma delícia, mas da próxima vez vou testar alguma receita em que o recheio seja mais liquido(a pedido de minha irmã…hehe).
Bombom de Morango com Beijinho
Ingredientes:
20 morangos sem folhas mas com talinho;
1 lata de leite condensado;
1/2 colher (sopa) de manteiga;
3 colheres (sopa) de coco ralado fino;
500 g de chocolate em barra meio amargo;
1 lata de leite condensado;
1/2 colher (sopa) de manteiga;
3 colheres (sopa) de coco ralado fino;
500 g de chocolate em barra meio amargo;
Preparo:
Lave os morangos com cuidado para que não caia o cabinho, reserve. Leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga e o coco ralado, mexendo sempre até ficar no ponto de beijinho (até soltar da panela), deixe esfriar. Cubra o morango com beijinho, cuidado para que não fique com muito beijinho. Reserve. Derreta o chocolate em banho maria e banhe o morango dentro do chocolate. Coloque-os deitados em um prato ou grelha e coloque na geladeira.
Agora minha nova tradição é tentar fazer todos os bolos de aniversário aqui de casa em vez de ir numa casa de sobremesa e comprar. Então na semana passada fiz o bolo do meu irmão, ele queria um bolo de chocolate com recheio de morango e encontrei a receita no site da Nestlé. O bolo ficou uma delícia, ninguém acreditava que eu que tinha feito o bolo, então acredito que era um elogio…hehe. Então pra quem estiver atrás de um bolo de chocolate com recheio de morango, pode fazer esse que eu recomendo.
O recheio ficou uma delícia, mas uma dica, não corte os morangos muito pequenos pois eles soltam mais água, e esse bolo não pode ficar muito na geladeira, deve ser consumido no mesmo dia em que foi feito, pois como dá pra ver na foto os morangos soltaram um pouco de água, pois fiz o bolo na noite anterior, para ser comido cedo no dia seguinte, mas alguns parentes avisaram que iam dar uma passada em casa então acabamos comendo ele só de noite. Mas ainda estava delicioso, talvez o molhadinho tenha até favorecido o bolo.
E pra acompanhar o bolo fiz também Palha Italiana em forma de brigadeiros, todo mundo adorou, acabou em questão de minutos, minha família também não conhecia a receita, nunca tinham ouvido falar, e já foram logo pedindo a receita, pois acharam um delícia. Então bolo e palha italiana aprovados.:)
Bolo de Chocolate com recheio de Morango
Ingredientes:
Pão de Ló:
5 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura e Recheio:
1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata) de leite
meia xícara (chá) de maizena
2 tabletes de chocolate meio amargo (100g)
1 lata de creme de leite sem soro
1 caixa pequena de morango ( 300 g)
2 medidas (da lata) de leite
meia xícara (chá) de maizena
2 tabletes de chocolate meio amargo (100g)
1 lata de creme de leite sem soro
1 caixa pequena de morango ( 300 g)
Preparo:
Bolo:
Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas, o açúcar e bata bem. Desligue a batedeira, misture aos poucos e delicadamente a farinha de trigo, o Chocolate em Pó e o fermento peneirados. Coloque em uma fôrma redonda média ( 24cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio-alto (200°C) por aproximadamente 40 minutos.
Recheio e Cobertura:
Separe alguns morangos para decoração, corte em fatias o restante e reserve. Coloque em uma panela o Leite Moça, o leite e a maisena, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e em seguida acrescente um tablete de Chocolate Meio Amargo. Mexa bem até o Chocolate derreter e incorporar ao creme, quando esfriar misture o Creme de Leite. Divida a massa do bolo em duas partes, recheie com metade do creme e com os morangos, e cubra com o restante do creme. Coloque por cima o outro tablete de Chocolate Meio Amargo, ralado em ralo grosso e decore com os morangos inteiros reservados.
Dicas:
- Para retirar o soro do Creme de Leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.
- Pare umedecer o bolo, utilize duas colheres (sopa) do creme pronto diluído em uma xícara (chá) de leite com uma colher (sopa) de conhaque
- Pare umedecer o bolo, utilize duas colheres (sopa) do creme pronto diluído em uma xícara (chá) de leite com uma colher (sopa) de conhaque
Hum, do primeiro instante em que li o nome desta receita, já fiquei morrendo de vontade de fazer, pois já imaginei a combinação deliciosa de morango com beijinho. E não deu outra, o pavê ficou uma delícia, pra mim qualquer receita que leva morango e leite condensado já vale muito a pena ser feita. Então essa receita está aprovadíssima, mas aqui vão algumas dicas, coloque em tacinhas pequenas e individuas, pra não ficar muito enjoativo e coloque as camadas em quantidades iguais, sem exagerar em nenhuma. Mas também se você for fazer para várias pessoas comerem ao mesmo tempo, aí se você preferir você pode fazer em um refratário único, onde cada um pega a quantidade que quiser. E, Bon Appetite !!
Pavê de Morango com Beijinho
Ingredientes:
1 pacote de biscoito champanhe
1 vidro de leite de coco
1 vidro de leite de coco
Geleia:
500g de morango picado
6 colheres (sopa) de açucar
6 colheres (sopa) de açucar
Beijinho:
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado fino
1 colher (sopa) de margarina
1 lata de creme de leite
100g de coco ralado fino
1 colher (sopa) de margarina
1 lata de creme de leite
Preparo:
Geleia: Em uma panela, coloque os morangos e o açucar e misture bem. Leve ao fogo brando, sem mexer, e deixe cozinhar até dar ponto de geleia(com alguns pedacinhos de morango). Reserve.
Beijinho: Em uma panela, misture o leite condensado, o coco e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
Montagem: Em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas de biscoitos umidecidos no leite de coco, camadas de geleia e de beijinho. Leve para gelar.
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