terça-feira, 23 de outubro de 2012

Sabor de Vida | Brigadeiro de Marula com Nozes - 16 de Outubro de 2012


Postado por às Nenhum comentário:

sexta-feira, 12 de outubro de 2012

mais você › doces e sobremesas › brigadeiro de avelã Brigadeiro de Avelã


Brigadeiro de Avelã

Ana Maria Braga ensina receita de brigadeiro sem leite condensado

1 2 3 4 5
5 avaliações
30 porções

ingredientes

  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 400 g de chocolate ao leite picado
  • ¾ xícara (chá) de avelã moída

modo de preparo

1°- Numa panela coloque ½ xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de cacau em pó, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de margarina e 400 g de chocolate ao leite picado e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (+/- 5 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.
2°- Adicione ¾ xícara (chá) de avelã moída à mistura de chocolate (feita acima) e misture bem. Transfira a mistura de chocolate com avelã para um prato untado e leve para gelar por +/- 2 horas.
3°- Com uma colher pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e passe na avelã moída (ou granulado). Sirva em seguida.

Dica 1

Para fazer o brigadeiro de colher, assim que o chocolate derreter, desligue o fogo e coloque em copinhos ou taças.

Dica 2

Você pode substituir as avelãs por amendoim, castanha de caju, nozes, avelãs descascadas ou castanha do Pará
Postado por às Nenhum comentário:

mais você › doces e sobremesas › caramelos de chocolate Caramelos de Chocolate


Caramelos de Chocolate

1 2 3 4 5
6 avaliações
não informado
11 porções

ingredientes

  • 360 g de açúcar
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 200 g de chocolate meio amargo picado
  • 50 ml de whisky
  • 100 g de chocolate ao leite derretido

modo de preparo

1 - Numa panela coloque 360 g de açúcar e leve ao fogo baixo até formar um caramelo (+/- 10 minutos). Adicione 100 ml de creme de leite fresco e deixe ferver até dissolver todo o caramelo. Acrescente 200 g de chocolate meio amargo picado e 50 ml de whisky e misture bem até derreter completamente o chocolate e ficar um caramelo.
2 - Coloque o caramelo em forminhas para bombons untadas com óleo (ou forminhas de silicone ou de gelo). Leve ao freezer por +/- 30 minutos ou até ficar firme. Reserve.
3 - Retire os caramelos das forminhas e com o auxílio de um garfo, banhe-os em 100 g de chocolate ao leite derretido e vá colocando numa assadeira forrada com papel manteiga. Deixe endurecer em temperatura ambiente.
OBS: banhe os caramelos rapidamente para não amolecerem. Caso fiquem muito moles, volte-os para o freezer.
Postado por às Nenhum comentário:

mais você › doces e sobremesas › cone de doce de leite Cone de doce de leite Sobremesa agrada crianças e adultos


Cone de doce de leite

Sobremesa agrada crianças e adultos

1 2 3 4 5
7 avaliações
não informado
20 porções

ingredientes

  • 10 discos médios de massa de pastel (9 cm)
  • manteiga para untar
  • 100 g de doce de leite
  • 4 unidades de paçoca esfarelada

modo de preparo

1°- Corte 10 discos médios de massa de pastel ao meio enrole uma extremidade em direção a outra, formando cones.
2°- Numa assadeira untada com manteiga disponha os 20 cones com a abertura para baixo e leve ao forno médio, 180°C, até dourar (+/- 15 minutos). Deixe esfriar.
3°- Depois de frio, recheie os cones com 100 g de doce de leite, salpique 4 unidades de paçoca esfarelada e sirva em seguida.
DICA: Para manter os cones em pé coloque açúcar dentro de copos e encaixe os canudos.
Postado por às Nenhum comentário:

mais você › doces e sobremesas › biscoitinhos de chocolate e nozes com recheio de limão Biscoitinhos de Chocolate e Nozes com recheio de Limão



ingredientes

Biscoito

  • 150 g de manteiga em temperatura ambiente
  • ½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • ½ colher (chá) de canela
  • ½ colher (chá) de cravo em pó
  • ½ xícara (chá) de nozes picadinhas (50 g)
  • 1 pitada de gengibre em pó
  • ¼ xícara (chá) de chocolate em pó (30 g)
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio

  • 100 ml de suco de limão (10 colheres de sopa)
  • 3 xícaras (chá) de leite em pó (320 g)
  • 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
  • raspas da casca de 1 limão

modo de preparo

Biscoito

1°- Numa batedeira coloque 150 g de manteiga em temperatura ambiente e ½ xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar uma mistura cremosa e esbranquiçada.
2° - Desligue a batedeira, transfira a mistura para uma tigela e adicione 1 colher (chá) de suco de limão, ½ colher (chá) de canela em pó, ½ colher (chá) de cravo em pó, ½ xícara (chá) de nozes picadinhas, 1 pitada de gengibre em pó, ¼ xícara (chá) de chocolate em pó e 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo e misture bem até formar uma massa homogênea.
3°- Coloque a massa (feita acima) entre 2 sacos plásticos e abra massa com um rolo na espessura de +/- 0,5 cm. Com a boca de um copo (ou um cortador no formato que desejar) vá cortando os biscoitinhos e colocando numa assadeira.
4° - Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 25 a 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Depois de frio pegue biscoitinho assado coloque um pouco de recheio de limão pressionando levemente com os dedos e una com outro biscoitinho assado. Sirva em seguida.

Recheio

1°- Numa tigela coloque 100 ml de suco de limão (½ xícara de chá), 3 xícaras (chá) de leite em pó, 1 xícara (chá) de açúcar, raspas da casca de 1 limão e misture bem.
2°- Coloque a massa de limão entre 2 sacos plásticos e abra na espessura de 0,8 cm. Corte o recheio com a boca de um copo (ou cortador no formato que desejar). Use o mesmo cortador que usou na massa para que os biscoitinhos fiquem com o recheio no mesmo formato discos.
Postado por às Nenhum comentário:
Assinar: Comentários (Atom)